สำหรับน้องๆ ที่สนใจอยากเรียนด้านอาหารแต่ไม่รู้ว่าจะเรียนสาขาไหนดี วันนี้เรามีคณะและสาขาการเรียนด้านอาหารในระดับมหาวิทยาลัย ทั้งการปรุงอาหาร การวิเคราะห์ และทดลองด้านอาหารมาฝากน้องๆ ที่สนใจกันค่ะ

คณะ/สาขาคหกรรมศาสตร์

เป็นหลักสูตรที่จะศึกษาด้านอาหารตั้งแต่การประกอบอาหาร ตั้งแต่การจัดการครัวและอุปกรณ์การทำอาหาร การทำอาหารไทย อาหารสากล เบเกอรี่  รวมไปถึงการเชื่อมโยงเรื่องของโภชนาการหรือสุขาภิบาล และการประกอบอาหารเข้าด้วยกัน นอกจากนี้หลักสูตรคหกรรมศาสตร์ในบางสถาบันยังรวมถึงสิ่งทอ และการพัฒนาและวิจัยด้านอาหารด้วย

คณะ/สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร

หลักสูตรด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารจะศึกษาเกี่ยวกับความรู้พื้นฐานทางด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร และวิศวกรรมอาหาร ตั้งแต่องค์ประกอบและปัจจัยที่มีผลกระทบต่อคุณภาพของอาหาร ทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติ เพื่อนำไปเป็นปัจจัยในการพิจารณาเลือกใช้เทคโนโลยี อุปกรณ์ และเครื่องจักรชนิดต่าง ๆ ให้เหมาะสมกับกระบวนการแปรรูปอาหารในระดับอุตสาหกรรม

รวมไปถึงการศึกษาทางด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร ทั้งทฤษฎีและปฏิบัติ ทั้งอุตสาหกรรมอาหารเบื้องต้น  เคมีอาหาร การวิเคราะห์อาหาร กฎหมายและมาตรฐานอาหาร การประกันคุณภาพอาหาร วิศวกรรมอาหาร  การแปรรูปอาหารจุลชีววิทยาทางอาหาร เป็นต้น

คณะ/สาขาวิศวกรรมอาหาร

หลักสูตรวิศวกรรมอาหาร จะศึกษาถึงกระบวนการผลิตอาหารตั้งแต่การออกแบบและการสร้างโรงงานอาหารหรือเครื่องจักรที่ถูกต้องตามหลักการ ทั้งการออกแบบกระบวนการผลิตอาหารในระดับอุตสาหกรรม เช่น ระบบน้ำ ไอน้ำ ไฟฟ้า ระบบทำความเย็นและปรับอากาศ รวมถึงระบบบำบัดน้ำเสีย เพื่อเป็นมาตรฐานในการตรวจวัดและควบคุมเพื่อความปลอดภัยในโรงงาน สอดคล้องกับทางด้านกฎหมาย และข้อกำหนดสากลในการผลิตอาหาร รวมไปถึงเพื่อเป็นการการเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตอาหารด้วย

คณะ/สาขาการจัดการธุรกิจอาหาร

หลักสูตรการจัดการธุรกิจอาหาร จะศึกษาเกี่ยวกับองค์ความรู้ด้านการบริหารจัดการธุรกิจและองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์เทคโนโลยี และนวัตกรรมที่เกี่ยวข้องต่อการขับเคลื่อนธุรกิจอาหารให้ประสบความสำเร็จ รวมทั้งศึกษาถึงแนวความคิดในการนำองค์ความรู้ที่มีไปจัดทำเป็นแผนกลยุทธ์ในการปฏิบัติในทางการประกอบธุรกิจอีกด้วย

ขอบคุณข้อมูลจาก

-https://rtn-d.com/

-https://www.u-review.in.th/

-http://www.foodeng.kmitl.ac.th/

-https://www.cm.mahidol.ac.th/